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发糕热量高不高
2022-07-11

发糕是用面粉制作发酵之后,蒸熟的一种传统面点食物,很多人会拿它来当做早饭吃。发糕主要成分还是碳水,对于要控制体重的人来说,都会特别注意摄入饮食时的热量。发糕热量相对来说还是比较高一些,而且也很容易吃饱,所以注意不要吃太多。

发糕热量高不高

不同材料制成的年糕热量也不同。

1、每100克发糕所含热量为215卡路里,我们做有氧运动需要64.2分钟才能消耗这些卡路里。

2、每100克红糖发糕含有239卡路里热量。 一个红糖发糕约80克,含191大卡。 我们需要做 57 分钟的有氧运动才能消耗这些卡路里。

3、每100克玉米发糕的热量是161卡路里,我们做有氧运动需要48.1分钟才能消耗掉这些卡路里。

发糕会发胖吗

适量吃是不会发胖的,一次不要吃太多,毕竟它的主要营养成分是碳水化合物,比较容易被吸收消化。而且发糕很容易吃饱,吃太多无法彻底消化就会转化为脂肪堆积。发糕不是全糖食品,是发酵制作的。因胃酸、腹胀、消化不良引起的腹泻的人,如果吃发糕,会感到舒服并减轻症状。

发糕制作要点

在面条的混合比例上,年糕中的面粉和玉米粉的比例是一样的。在所有谷物中,只有玉米粉可以添加,可以占整体的一半,因为它的质地比较细,而其他种类的谷物最多只能添加30%。面条应该做成较稠的糊状。为确保面糊不结块,面粉必须逐渐加入,朝一个方向搅拌,否则容易结块。

发糕里的成分是酵母和泡打粉,但是发酵有两个重要的条件:时间和温度!温度必须低于35度,冬季室内有暖气的话,不得少于30分钟才会水发状态到发面状态。如果时间不够,蒸出来的年糕口感会很差,蜂窝小,黏糊糊的,不容易蒸;时间过长,味道会变酸,蜂窝会过大,口感不好。